Отец — актер Тони Кёртис, мать — актриса Джанет Ли.
Родилась в Лос-Анджелесе, в актерской семье. Отец — актер Тони Кертис, мать — Джанет Ли, тоже актриса.
После «Хеллоуина» в семидесятые Джейми Ли была признана самой сексуальной актрисой ужастиков.
В сентябре 2020 года Джейми Ли Кёртис присутствовала по телефону на свадьбе поклонника франшизы «Хэллоуин» по имени Энтони Вудл, страдавшего раком пищевода. Кроме того, он и его невеста стали первыми увидевшими фильм «Хэллоуин убивает». Вудл скончался менее, чем через час после свадьбы.
У Джейми Ли Кёртис есть двое приёмных детей от брака с Кристофером Гестом, дочь и сын — Энни Хейден-Гест (род. в декабре 1986) и Томас Хейден-Гест (род. в марте 1996).