Окончила Бостонский колледж со степенью бакалавра в области средств массовой информации и коммуникаций в 1993 году.
Ее родители школьные учителя — Эйлин и Уильям Полер.
Ее брат, Грег Полер, продюсер и актер.
У Эми Полер есть два сына от брака с Уиллом Арнеттом — Арчибальд Уильям Эмерсон Арнетт (25.10.08) и Эбел Джеймс Арнетт (06.08.10).
В Чикаго изучала импровизацию в Second City вместе с подругой и будущей со-звездой Тиной Фей.