
После окончания учебы Эмили переехала в Лос-Анджелес, здесь поступила на актерские курсы, которые в течение двух лет оплачивал ее отец. Эмили получила несколько маленьких ролей, но зато в таких успешных фильмах, как «Покидая Лас-Вегас» (1995) и «Джерри Магуайр» (1996). Следующей ролью Эмили стал персонаж адвоката Эинсли Хейз в сериале «Западное крыло» (1999); где Проктер проработала два сезона. Из сериала Эмили ушла по совету подруги и коллеги — актрисы Джорджи Фокс, которая настойчиво уговаривала Эмили принять предложение о съемках в сериале «CSI: Miami». Детектив Келли, которую воплотила на экране Проктер от всей души полюбилась телезрителям.
В 2005 году Эмили приняла участие в рекламной кампании Charriol, занимающейся производством драгоценностей и дорогих часов.

Family Plan
Семейный план
Julie Rubins

Breast Men
Имплантаторы
Laura Pierson

Renegade
Отступник
Brenda

Early Edition
Завтра наступит сегодня
Colleen Damski

Just Shoot Me!
Журнал мод
Anchorwoman

The West Wing
Западное крыло
Ainsley Hayes

Lois & Clark: The New Adventures of Superman
Лоис и Кларк: Новые приключения Супермена
Lana Lang

CSI: Crime Scene Investigation
C.S.I. Место преступления
CSI Detective Calleigh Duquesne

Friends
Друзья
Annabel

CSI: Miami
C.S.I.: Майами
CSI Detective Calleigh Duquesne

White Collar
Белый воротничок
Amanda Callaway

Guinevere
Уроки любви
Susan Sloane

Jerry Maguire
Джерри Магуайер
Former Girlfriend

Big Momma's House 2
Дом большой мамочки 2
Leah Fuller

Leaving Las Vegas
Покидая Лас-Вегас
Debbie