Эрик окончил в 1985 году среднюю школу Saint Andrew's School в Бока-Ратон (Флорида) и затем частный Университет Южной Калифорнии в Лос-Анджелесе (Калифорния) со степенью бакалавра искусств, учась в средней школе он был членом баскетбольной команды и команды по американскому футболу.
Эрик родился в семье Энн и Чарли Рутерфорд в Детройте (Мичиган), вырос в Бока-Ратон (Флорида), отец — адвокат, мама — риэлтор в сфере недвижимости, у него есть родной младший брат Дэвид Рутерфорд.