В 1978 году Кэти окончила среднюю школу Ривер Форест, после чего поступила в колледж Трайтон в Ривер Грув. Однако она так и не закончила обучение, бросив колледж на втором курсе.
Полное имя — Кэтлин Мэри Гриффин (Kathleen Mary Griffin).
Гриффин — самая младшая из пяти детей в семье.