Его отец — Линн Сорбо — был преподавателем биологии и математики в школе, а мать — Ардис — оставила работу медсестры ради воспитания пятерых детей. Его родители имели норвежские корни, и Кевин был воспитан в лютеранских традициях.

После окончания местной высшей школы Сорбо поступил в университет штата Миннесота в городе Мурхед, а помимо учёбы работал моделью для печатной и телевизионной рекламы.