26 июня 2008 года Николь Дольчи была диагностирована с раком толстой кишки и скончалась после 9-ти месяцев тяжёлой борьбы с болезнью — 31 марта 2009 года в Голливуде (штат Калифорния, США), не дожив меньше чем полгода до своего 35-летнего юбилея. Николь была кремирована, а её прах был рассеян 4 апреля 2009 года в «Hollywood Forever Rose Garden».
Полное имя — Николь Мари Дольчи (Nicole Marie Dolci).
