Брат Берни Поллака.
В 1958 году Сидни Поллак женился на Клэр Грисволд, с которой прожил до самой смерти. У них было трое детей: Рейчел, Ребекка и Стивен. Единственный сын погиб в авиакатастрофе в 1993-м.
Родился в семье еврейских эмигрантов из Одессы, Ребекки Миллер — домохозяйки, и Дэвида Поллака — профессионального боксера и фармацевта.
Полное имя — Сидни Ирвин Поллак (Sydney Irwin Pollack).
Родился в семье еврейских эмигрантов из России (город Одесса, ныне Украина) Ребекки Миллер — домохозяйки, и Дэвида Поллака — профессионального боксера и фармацевта.